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20分钟一桌菜!国企发力进军预制菜市场

时间:2022-05-13 01:47来源:未知 作者:admin 点击:
温州网讯 豆腐烧鱼头、蒜香淡菜汤、香菇炒油菜、姜炒牛柳、土豆炒干丝当上班族忙完一天的工作,想必没有多少人还有精力花费一两个小时,去买菜、烧菜制作四菜一汤。而如果买菜回家后,不用洗、切、配菜,20分钟就能做出一桌美食,你是否会抱有疑惑? 这正是

  温州网讯 豆腐烧鱼头、蒜香淡菜汤、香菇炒油菜、姜炒牛柳、土豆炒干丝……当上班族忙完一天的工作,想必没有多少人还有精力花费一两个小时,去买菜、烧菜制作“四菜一汤”。而如果买菜回家后,不用洗、切、配菜,20分钟就能做出一桌美食,你是否会抱有疑惑?

  这正是温州现代集团正在努力实现的“童话”。据了解,现代集团旗下的浙江东日股份有限公司于2022年2月启动预制菜项目,他们的目标客户是双职工家庭,客户通过“马派生鲜”小程序下单,下班回到家就能拿到搭配好的预制菜产品。他们推出的预制菜,追求新鲜食材均衡搭配,当天制作,当天配送。

  浙江东日股份有限公司副总经理温兴群告诉记者,他们的预制菜有一个美好的愿景——食材更健康、购买更方便。

  据介绍,浙江东日股份有限公司管理着温州市农副产品、生猪肉品、水果及水产等批发市场。“近水楼台的现成货源,让我们在预制菜的食材的选择上有很大优势。同时我们实行严格的检测制度,所有食材入库前都会进行抽检,保证食材健康。”记者看到,预制菜配送流程,大致分为下单——检测——制作——分拣配货——发货五个步骤。客户只需在“马派生鲜”小程序或APP上选择菜品、送货时间,然后下单,就可以等待送货上门了,而其余流程都在公司完成。温兴群说:“由于我们拥有批发市场,在食材采购上会有价格优势,我们将争取让预制菜的价格,略低于菜市场采购价格。”

  记者注意到,该公司的预制菜包括了主辅食材、调料包,通过扫描二维码,还能看到该菜品的制作过程,即使是厨房“小白”,按照视频“照猫画虎”,也能烧出一份像模像样的菜品来。

  “为了推进预制菜项目,我们正在建设标准化食品车间,完成流水线食品设备购置,组建研发生产团队。目前我们已经研发了50多种菜品,以家常菜为主。”温兴群一边介绍,一边还带着记者来到建设中的一期预制菜制作及研发车间。该车间面积为300平方米,预计5月中下旬就能建成。

  温兴群对预制菜行业的未来抱有很大的信心。受疫情影响,宅经济快速发展,这让预制菜在消费者群体中的接受度越来越高。未来,浙江东日还将继续研发更多适合温州口味的菜品,二期11000平方米的预制菜产业车间,也将视实际情况加紧推进建设。

  “预制菜”是一个新概念,但并不是一个新事物,早在多年以前,温州就已经有酒店出售自家宴席招牌菜半成品,部分超市、机关食堂也有售卖半成品菜,这个市场虽早已存在,但企业对这个市场进行细分,还是比较少见。

  作为一个新风口,大量资本涌入是必然的,机遇同时也伴随着竞争。而企业由于客观条件所限,不可能向所有目标客户,提供能够满足一切需求的预制菜。那么,进行市场细分后,选择最适合自己的目标群体,集中资源,制定有效的竞争策略,以取得和增加竞争优势,也许会是企业抢占先机的路径选择。

  当然,过分追求细分市场,可能会导致一些市场乱象。如在“宝贝经济”热潮中,部分商家将普通家电贴上儿童标签,增加一两项利于儿童健康的功能就能摇身一变成为“儿童智能家电”,价格就能翻番。因此,政府部门务必和行业一起群策群力,做好细分市场的产品标准制定和审核,让预制菜市场起跑之时,就能走上正轨。

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