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营养师提示:这三种已经发苦的食物一口也不要多吃!

时间:2022-03-12 19:42来源:未知 作者:admin 点击:
在我们的生活中常常会听说这么一句话:苦尽甘来,先苦后甜,但是在获取食物营养的时候,不能尽信于这句话。选择食物或品尝食物时,遇到这三种苦味的食物一定不能吃。 坚果是我们平常休闲、接待亲朋好友或者是馈赠亲人们的常见食品,也是较好的零食。它们属于

  在我们的生活中常常会听说这么一句话:苦尽甘来,先苦后甜,但是在获取食物营养的时候,不能尽信于这句话。选择食物或品尝食物时,遇到这三种苦味的食物一定不能吃。

  坚果是我们平常休闲、接待亲朋好友或者是馈赠亲人们的常见食品,也是较好的零食。它们属于高能量食物,含有多种有益的脂肪酸、脂溶性维生素等,适量食用能够有益于我们的身体健康。但是苦味的果仁,比如苦杏仁、苦桃仁、苦瓤瓜籽仁等都不能食,因为它们中含有一种物质,叫氰苷,它们会在肠道吸收后产生氢氰酸,一种剧毒物质,会造成呼吸中枢的麻痹而引起死亡。

  我们通常在嗑瓜子、吃花生的时候会遇到苦味的,遇到这种情况,第一时间是吐出食物,而不是咽下去。那么这种苦味是什么呢?这种苦味很可能是由于霉变产生的黄曲霉毒素,它是由黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物,是一种剧毒且强致癌的物质。

  这类毒素通常发生在霉变的瓜子、花生、玉米、谷物粒粮食中,目前所知道的毒性会有三种不同程度的临床特征,就是急性、慢性和致癌性。一旦发生霉变,就会传染到其他好的食物中去,因此遇到苦味的这些就吐出,再看看其他的是否变质,保证舌尖上的安全。

  水果能够补充有机酸、维生素和矿物质,而对于像西柚、柑橘、柠檬等柑橘类水果本身会有一种苦味物质,它是特殊的柠檬苦素,这是对人体没有危害的。但是这些水果由于表皮比较厚,可能从表面看不出来其损害,但是品尝起来却是苦味的,这时候就不能食用了。

  此时的苦味有可能就是霉菌侵入果实内部进行繁殖生长,使得其苦味加重。若发现此类水果部分霉变,其他好的部分也不能食用,因为霉菌所产生的毒素会迅速扩散到果实的其他部位,对我们的身体健康都能造成威胁。

  那么是不是所有发苦的食物都不能吃呢?答案也并不是,比如苦瓜、莲子心、苦荞类食物可适量食用:

  对于蔬菜中的苦瓜、莲子中的莲子心、苦荞麦等食物所含的苦味,对我们的身体有一定的益处,能够有着清热、安神等效用。炒菜中可以选择一根苦瓜清炒;莲子心可以一点点泡茶喝;苦荞也可以泡茶或者煮粥食用,少量就有养生功效。

  各位朋友,你喜欢吃味道发苦的食物吗?你知道哪些能吃哪些不能吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的养生经验。返回搜狐,查看更多

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